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Optimum Nutrition

Optimum Nutrition, un leader en nutrition sportive et compléments nutritionnels a sélectionné Alpha MOS pour améliorer le développement de produits et assurer la qualité et sécurité des aliments

Activité : Nutrition sportive et suppléments nutritionnels
Contexte : Optimisation du développement produit
Equipement : Nez électronique HERACLES, Langue électronique ASTREE
Site Internet: http://www.optimumnutrition.com

Des instruments d’analyse sensorielle pour améliorer le développement de produit et assurer la qualité des aliments

Optimum Nutrition est la seule société d’aliments pour sportifs à fabriquer des produits dans chaque catégorie de compléments  alimentaires. Que ce soit pour les barres nutritives, les poudres protéinées,les boissons sportives ou les vitamines, sels minéraux et herbes, Optimum Nutrition est en mesure de contrôler l’intégrité de tous ses produits grâce à une fabrication en interne .

De meilleurs produits grâce aux instruments d’analyse sensorielle

Le développement de nouveaux produits est optimisé grâce à l’utilisation des systèmes d’évaluation sensorielle d’Alpha MOS : le nez électronique GC ultra rapide HERACLES et la langue électronique ASTREE. Les deux systèmes mettent en commun leurs bases de données pour donner une empreinte chimique et sensorielle complète des produits de référence d’Optimum Nutrition afin d’assurer un contrôle qualité strict des matières premières comme les arômes et des produits finis.

Peter Poteres, Vice-Président du Contrôle Qualité affirme: “Nous sommes très contents des résultats obtenus avec les deux systèmes et qui nous ont aidés à atteindre nos objectifs et à valider la sélection des nouveaux fournisseurs”.

Dr Reza Motamedi, Responsable du laboratoire d’Assurance Qualité, explique: "Grâce à la rapidité d’obtention des résultats et la simplicité du logiciel de traitement de données par empreinte, nous pouvons mener des analyses qualitatives et quantitatives mais aussi créer et enrichir des bases de données afin de qualifier et détecter les produits hors spécifications par identification des molécules et odeurs résiduelles associées. La base de données Arochembase d’Alpha MOS contient plus de 44 000 composés; ceci nous permet de réaliser à la fois des tests discriminatifs et descriptifs pour identifier les non conformes et leurs caractéristiques sensorielles. Il est nous est alors possible d’optimiser les qualités souhaitées et d’éliminer les ingrédients qui ne répondent pas à nos exigences."

“Les deux systèmes nous ont aidés à atteindre nos objectifs.”

Prochaines étapes…

Optimum Nutrition continue à se développer à un  rythme soutenu. Sa mission est de maintenir sa réputation de fabricant de produits innovants haut de gamme sur le marché dynamique et hautement concurrentiel de la nutrition sportive.
La prochaine étape va consister à rationaliser son circuit d’approvisionnement en sensibilisant ses fournisseurs aux instruments d’Alpha MOS. Optimum Nutrition fait des démonstrations d’analyse à ses fournisseurs pour leur montrer le niveau de qualité  exigé. Cette approche permet de rationaliser  davantage les procédés dans leur globalité et de  maximiser le retour sur investissement. L’entrée en vigueur de l’Acte de Modernisation de la Sécurité Alimentaire, prévoit que plus de 90 000 sociétés pour les aux Etats-Unis seuls, mènent des analyses de  risques et des contrôles préventifs. La base de 
données développée par Optimum Nutrition avec l’HERACLES et l’ASTREE d’Alpha MOS, permet  de tracer les matières premières et produits finis du  producteur au consommateur, et ainsi de répondre  aux directives de la législation.